Le Saline di Gozo: Un Patrimonio di Sale e Storia

Sulla costa nord di Gozo, tra i paesaggi brulli e selvaggi dell’isola, si nasconde un piccolo tesoro che racconta una storia antica: le saline di Xwejni. Qui, dove il vento soffia impetuoso e il mare lambisce la terra con la sua eterna danza, generazioni di uomini hanno coltivato il prezioso oro bianco: il sale marino.

Le saline di Gozo risalgono a più di 2000 anni fa, un retaggio dell’epoca romana che ancora oggi resiste al tempo. I Romani, esperti nell’arte della conservazione del cibo, sfruttavano il sale per essiccare carne e pesce, assicurando così provviste per i lunghi viaggi e per le legioni che si muovevano attraverso l’impero.Ma il metodo di raccolta non è cambiato molto nel corso dei secoli: le pozze scavate nella roccia calcarea raccolgono l’acqua del mare, che il sole e il vento trasformano lentamente in cristalli di sale puro. 

La stagione della raccolta inizia in primavera e raggiunge il suo culmine in estate. Ogni alba è un rito: i salinari arrivano con i loro attrezzi, controllano le vasche e attendono che la natura faccia il suo corso. Quando l’acqua evapora, rimane solo una distesa bianca di sale brillante, pronto per essere raccolto con cura, come se fosse polvere di stelle lasciata sulla terra.

I salinari, spesso appartenenti a famiglie che si tramandano il mestiere da generazioni, conoscono ogni segreto del mare e del vento. Non esistono macchine moderne qui: tutto è fatto a mano, con pazienza e rispetto per la natura. 

Nonostante la modernità e le industrie del sale, le saline di Xwejni resistono come testimoni di una tradizione unica. Oggi, i visitatori possono passeggiare lungo queste distese di sale, osservare i lavoratori all’opera e persino acquistare il sale marino prodotto artigianalmente, un souvenir che porta con sé il sapore autentico del Mediterraneo.

Ma le saline non sono solo un luogo di lavoro: sono un simbolo della connessione tra l’uomo e la natura, della capacità di sfruttare le risorse in modo sostenibile e rispettoso.

Osservare il tramonto sulle saline di Gozo è un’esperienza unica. Il sole che cala sull’orizzonte tinge d’oro le pozze d’acqua rimaste, mentre il vento porta con sé l’aroma salmastro del mare. Un momento sospeso nel tempo, in cui sembra di ascoltare il sussurro delle generazioni passate che hanno lavorato su questa terra.

Le saline di Gozo non sono solo un luogo, ma una storia vivente, un’arte che si tramanda, un pezzo di Mediterraneo che continua a brillare sotto il sole.